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筆者:ケサジロー (^o^)

2007年6月21日 5時07分

私の父は趣味で蕎麦を打ちます。
父の数少ない趣味のひとつで、毎年大晦日になると朝から年越し蕎麦を打って親戚知人に配るのが我が家の年末の恒例行事になっています。

つなぎには山芋を使います。
独特の風味とザクザクとした食感の素朴な蕎麦です。

私は食べる専門なので詳しいことは分らないのですが、この蕎麦、なぜか寒い時期にしか打ちません。
気温が高くなるとうまくできないのだそうです。

そんな理由で、ひと冬に3回も打てば良い方なのですが、先月、親戚が栃尾の蕎麦屋さんから分けてもらったという蕎麦粉を持ってきました。
なんでもその蕎麦屋さんで挽いたばかりの蕎麦粉だそうで、さっそくその日のうちに打ちました。

いつも使っている蕎麦粉よりも白く、とても滑らかで切れずに長い蕎麦が出来上がりました。
明らかにいつもの蕎麦とは舌触りやのど越しが違い、今まで打った中ではいちばん美味かったです。

親戚が栃尾のどこの蕎麦屋さんから手に入れたのか分かりませんが、また機会があればこの蕎麦粉で打った蕎麦を食べてみたいと思いました。


ジャンル: カテゴリ:その他 地域:栃尾


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